Restaurant LES CAUDALIES

Téléphone : 02 97 26 11 51

Mail : restaurant.caudalies@yahoo.com

 

 

LES ENTRÉES :

33,90 euros

* Tulipe de la mer sa julienne de petits légumes. (servie chaud)

 * Dariole de légumes et petit cabillaud au beurre blanc.( servi chaud)

 * Aumônière de chèvre chaud au miel et son jambon sec. ( servi chaud)

 * Dômes de duo de saumon fumé ( crémeux de thon aux herbes fraîches et son tartare

de crevettes)

 

LES PLATS :

33,90 euros

* Cabillaud ou filet de Lieu Jaune (selon arrivage) et son véritable beurre Nantais.

* Ballottine de suprême de volaille farcie au foie gras ou aux morilles.

* Cuisse de canard confite sauce à l'orange ou poivre vert.

* Filet mignon aux pommes et au cidre.

* Noix de joue de porc confite et son jus réduit.

_____________________________________________________

LES ENTRÉES :

35,90 euros

* Salade périgourdine au magret de canard fumé et au foie gras maison.

( gésiers,oignons,pommes de terres et toasts)

* Salade gourmande Terre/Mer .(saumon, crémeux de thon, crevettes / magret de

canard fumé, foie gras, jambon sec)

* Foie gras maison et son confit d'oignons rouges.

• Brochette de saint-Jacques poêlées et son lit de légumes sauce au beurre blanc.

•  

LES PLATS :

35,90 euros

* Souris d'agneau confite au thym. + 3 euros

* Bar (selon arrivage) et son véritable beurre Nantais.

* Rôti de veau sauce forestière ou aux morilles.

* Éventail de magret de canard sauce au foie gras.

* Filet de saint Pierre (selon arrivage) sauce au champagne.

• Filet de bœuf sauce au choix.

•  

LES GARNITURES AVEC LE POISSON :

* Riz sauvage et petits légumes du moment.

• Risotto et petits légumes du moment.

•  

LES GARNITURES POUR LA VIANDE :

* Frites et petits légumes du moment.

* Écrasé de pommes de terres et petits légumes du moment.

* Pommes grenailles rôties et petits légumes du moment.

*Gratin dauphinois et petits légumes du moment.

 

 

ASSIETTE DE FROMAGE : (Cave du fromager de Questembert)

(suppl 4,50 euros)

 

LES DESSERTS : (possibilité d'inscription sur gâteau)

* Délice de chocolat avec son cœur coulant et ses douceurs à la vanille.

* Abricotier panna cota et son coulis de fruits rouges.

* Délice poire/caramel.

* Tarte fine aux pommes et sa boule de glace.

* Délice mangue/ panacotta

* Nougat glacé maison à la fève de tonka, mousse au chocolat blanc et son croquant.

* Fraisier ou framboisier ou poirier maison selon saison

* Omelette norvégienne( parfum au choix)

• Péché mignon

 

 

LES BOISSONS : Supplément de 0,50 euros à 1 euros si changement)

* Kir vin blanc au sauvignon pour menu à 33,90 euros (2 mises en bouches offertes)

* Kir pétillant ou ricard pour menu à 35,90 euros(2 mises en bouches offertes)

* Vins en accord avec les plats (1 bouteille pour 4)

* Café ou thé ( supplément 1,40 euros)

 

 

 

 

 

 

 

* POSSIBILITÉ DE PRÉPARER MISE EN BOUCHE OU

VERRINE POUR L’APÉRITIF (0,50 centimes pièces)

* CHOISIR LE MÊME MENU POUR LE GROUPE.

Ces propositions ne sont pas limitatives.

Nous restons à l’écoute pour vos suggestions éventuelles et

sommes à votre disposition pour tout autres renseignements

au 02 97 26 11 51

Merci de votre confiance.

 

 

Martial et Virginie AUDREN